JEPARA, Harianmuria.com – Olahan ayam dengan aroma rempah yang menggoda mencuri perhatian saat perayaan Hari Kartini pada Senin (21/42025). Menu kuliner bernama Ayam Besengek itu merupakan favorit RA Kartini, pahlawan emansipasi wanita asal Jepara.
Untuk merayakan Hari Kartini, Warunge Mba’Berto di Jalan Kuwasen, Desa Wonorejo, Kecamatan Jepara menghadirkan sajian kuliner istimewa tersebut. Menurut pemilik Dapur Mba’Berto Linda Natalia, Ayam Besengek memiliki keunikan tersendiri.
Proses memasak dimulai dengan membakar potongan daging ayam kampung, sebelum dicampurkan dengan bumbu rempah dan santan kental.
“Rasa smokey dari ayam yang dipanggang memberikan karakter yang khas pada hidangan ini,” kata Tata, sapaan akrabnya.
Tata mengungkapkan, banyak pelanggan yang menanyakan tentang menu Ayam Besengek ini, bertepatan dengan peringatan Hari Kartini.
“Kami sengaja luncurkan menu ini tepat pada Hari Kartini, sebagai bentuk penghormatan dan untuk memperkenalkan kuliner khas daerah kepada masyarakat,” ungkapnya.
Ia menyebut menu Ayam Besengek dijual dengan harga Rp150 ribu per porsi, yang dapat dinikmati oleh 5 sampai 7 orang. Ini menjadikan menu tersebut pilihan yang ideal untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.
“Kami berharap dengan peluncuran menu ini, dapat membawa kembali cita rasa tradisional yang telah lama menjadi bagian dari warisan budaya Jepara,” pungkasnya.
Sebagai salah satu kuliner yang mencerminkan kekayaan rasa dan tradisi daerah, Ayam Besengek tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol dari perjalanan sejarah dan perjuangan RA Kartini dalam memperjuangkan hak-hak perempuan.
Dengan hadirnya menu ini, diharapkan generasi muda dapat lebih mengenal dan mencintai kekayaan kuliner nusantara.
(MUHAMMAD AMINUDIN – Harianmuria.com)
