Harianmuria.com – Restoran Kampung Sawah Segaran di Desa Undaan Lor, Kecamatan Undaan, Kudus, menawarkan sajian khas yang unik dan menggugah selera: Keong Srutup. Menu ini menjadi favorit pengunjung karena cita rasanya yang khas dan pengolahan yang otentik.
Restoran yang berdiri sejak 2011 itu menghadirkan empat varian Keong Srutup, yaitu Keong Daun Singkil, Keong Koplo, Keong Rica-Rica, dan Keong Asam Manis.
Menurut Rifan Hamim, pemilik Kampung Sawah Segaran, Keong Daun Singkil adalah menu favorit yang paling sering dipesan. Cita rasa bumbu yang kuat dan kuah yang menyegarkan menjadikan hidangan ini sebagai primadona.
“Pasti selalu dipesan kalau pengunjung datang. Yang ditanyakan pertama kali ya pasti masakan keong ini, jadi seperti makanan pembuka kalau ke sini,” ungkap Hamim.
Selain cita rasa, kata Hamim, keunggulan Keong Srutup juga terletak pada pemilihan bahan dan proses pengolahan yang sangat diperhatikan.
“Keong yang datang dari pengepul kami seleksi dengan teliti. Hanya yang segar dan berkualitas yang digunakan. Proses memasaknya juga kami jaga benar-benar,” tuturnya.
Hamim menambahkan, restorannya mengusung konsep masakan Jawa yang mengangkat kearifan lokal daerah Undaan. Keong Srutup sendiri merupakan hidangan tradisional khas daerah tersebut.
“Kami berinovasi dengan menambahkan racikan bumbu khas agar tampilannya menarik, rasanya makin kuat, dan tetap mempertahankan keaslian rasa lokal. Tujuannya supaya Keong Srutup ini benar-benar menjadi ikon Kampung Sawah Segaran,” jelasnya.
Untuk memanjakan pelanggan, Keong Srutup kini juga tersedia dalam bentuk beku (frozen food) sehingga dapat dinikmati di rumah sebagai oleh-oleh.
Selain Keong Srutup, restoran ini juga menyajikan berbagai menu andalan lain seperti Nila Daun Singkil, aneka olahan ikan air tawar, belut, ayam, hingga iga. Semuanya dimasak dengan racikan khas Kampung Sawah Segaran.
(NISA HAFIZHOTUS SYARIFA – Harianmuria.com)
