SEMARANG, Harianmuria.com – Hotel Rooms Inc Semarang kembali menghadirkan inovasi kuliner yang memanjakan lidah para pencinta cita rasa Nusantara dengan dua menu spesial terbaru: Lodeh Mangut dan Salmon Mangut.
Dua hidangan ini merupakan hasil kreasi penuh dedikasi dari Executive Chef Rooms Inc Semarang, yang menggabungkan cita rasa tradisional khas Jawa Tengah dengan sentuhan modern yang elegan – disajikan eksklusif di Meet n Eat Resto & Spacebar, restoran ikonik milik Rooms Inc Semarang.
Cita Rasa Tradisi Bertemu Sentuhan Modern
Mengusung konsep Taste the Tradition with a Modern Twist, sang Executive Chef ingin menghadirkan kembali kenangan rasa dari masakan klasik Jawa Tengah, khususnya mangut, yang identik dengan kuah santan pedas dan aroma asap ikan yang khas.
“Mangut adalah hidangan yang lekat dengan memori masyarakat Jawa Tengah. Biasanya dibuat dari ikan lele asap dengan kuah santan pedas yang kaya rempah,” ujar Executive Chef Rooms Inc Semarang.
“Di sini, kami menampilkan dua versi: Lodeh Mangut yang menggugah nostalgia, dan Salmon Mangut yang menghadirkan nuansa modern dengan bahan premium,” sambungnya.
Dengan tampilan yang cantik dan rasa yang seimbang antara pedas, gurih, dan smoky, kedua hidangan ini tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga memanjakan mata.
Resep dan Cara Masak Lodeh Mangut
Bahan-bahan:
- 150 gr ikan lele asap (bisa diganti ikan pari asap)
- 100 gr tempe, potong dadu
- 1 batang terong ungu, potong sedang
- 100 gr labu siam, potong panjang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 500 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kencur
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ikan asap dan tempe, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuang santan cair, masak hingga mendidih.
- Tambahkan terong dan labu siam, aduk hingga empuk.
- Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan minyak santan keluar.
- Sajikan hangat bersama nasi putih hangat.
“Lodeh Mangut ini kami buat untuk membawa kembali rasa rumah – gurih, pedas, dan smoky berpadu sempurna. Hidangan ini terasa menenangkan, penuh cita rasa khas Jawa yang tak lekang waktu,” jelas sang Chef.
Resep dan Cara Masak Lodeh Mangut
Bahan-bahan:
- 150 gr fillet salmon segar
- 1 sdt air jeruk nipis
- 500 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cabai rawit merah
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
Cara memasak:
- Marinasi salmon dengan garam dan air jeruk nipis selama 10 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Tuang santan cair, aduk rata.
- Masukkan potongan salmon, masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental, kecilkan api, masak hingga kuah mengental.
- Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi pandan.
“Salmon Mangut adalah interpretasi modern dari resep tradisional. Kami ingin menunjukkan bahwa cita rasa lokal bisa disajikan secara elegan tanpa kehilangan jati dirinya,” tutur sang Chef.
Apresiasi Rooms Inc untuk Kuliner Nusantara
Menurut Aii Sotya, Marketing Communications Rooms Inc Semarang, kehadiran kedua menu ini merupakan bentuk apresiasi terhadap kekayaan kuliner Nusantara yang terus berevolusi.
“Kami ingin menghadirkan pengalaman bersantap yang autentik namun tetap relevan dengan gaya hidup modern. Melalui Lodeh Mangut dan Salmon Mangut, kami mengajak tamu menikmati kehangatan rasa tradisional dalam suasana urban di Meet n Eat Resto & Spacebar,” kata Aii.
Kedua hidangan spesial ini dapat dinikmati dengan harga Rp 88.000,- net per porsi.
Urban Dining di Meet n Eat Resto & Spacebar
Sebagai restoran bergaya urban dining experience, Meet n Eat Resto & Spacebar menawarkan suasana santai dan modern dengan beragam menu – dari kuliner khas Indonesia hingga hidangan internasional. Tempat ini menjadi spot favorit untuk bersantai, berkumpul, atau menikmati malam Kota Semarang yang dinamis.
“Bagi Anda yang ingin menikmati rasa rumahan dengan cita rasa hotel berbintang, tanpa repot memasak, Meet n Eat Resto & Spacebar siap menyajikan Lodeh Mangut dan Salmon Mangut dengan kualitas terbaik,” tutup Aii Sotya.
Sumber: Hotel Rooms Inc
Editor: Basuki
